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シングルオリジン コンゴ Katana Washed

通常価格 ¥900
通常価格 セール価格 ¥900
セール 売り切れ
税込み。

 

Country : D.R. Congo
Region : Katana
Cooperative society : REAK 
Variety : Arabica JBM and Bourbon
Height : 1,400 - 1,800 m
Process : Washed
Taste : Red apple, Starfruits, Smooth


リンゴやスターフルーツといった甘さと時折感じられる柑橘系の酸味、滑らかな舌触りが特徴です。

 

Katana の町にある協同組合RAEKに、私たちは困惑しました。最先端のウォッシングステーション、有機肥料と森林再生のスキーム、2015年の「Saveur du Kivu」コンペティションでのカッピングスコアは87,53点 などの様々な経歴があったからです。- それなのにも特別なひとつのバイヤー(Oxfam)にしか、Katanaのコーヒーは取引されていませんでした。東コンゴがまだスペシャルティコーヒー産業に知られていなかったこと、スペシャルティコーヒーという概念をほとんどの人が聞いたことがなかったということも理由の一つです。

協同組合は組織的にも財政的にも多くの課題を抱えていました。RAEKを存続させたのは、コーヒー生産者であり農学者でもあるDésiré Zagabe氏の力と忍耐力のおかげであり、また、Stefaan Calmeyn氏とOxfamの揺るぎない支援のおかげでもあります。