タイ Doi Saket Anaerobic White Honey【中煎り】

生産国 : Thairand
地域 : Doi Saket, Chiang Mai
生産者 :  Nui and Aoy Jaisooksern
品種 : Typica
標高 : 1100 - 1450m
プロセス : Anaerobic White Honey
フレーバーノート：Green Apple, Almond, Creamy

りんごやアーモンドのような風味とクリーミーな口当たりが特徴のシングルオリジンコーヒーです。

ドイサケットは、タイで最も古いコーヒー栽培地の1つであり、チェンマイ県に位置しています。ここは、タイ国王がアヘン代替計画の一環としてアラビカコーヒーの栽培を始めた場所でもあります。そのため、Typicaという品種が多くの農園で栽培されています。

タイでのコーヒーブームの高まりに伴い、農家の若い世代が帰郷して新たな視点からコーヒー栽培に取り組んでいます。彼らは、他の分野で学んだ知識や経験をコーヒーに活かし、生産性を高める取り組みを行っています。このような若くて立派なカップル、35歳のヌイさんと32歳のアオイさんもその一例です。彼らは、エンジニアや会計士として働いた後、ドイサケットに戻り、コーヒー栽培に取り組んでいます。