ルワンダ Rushashi Honey【浅煎り】

Country : Rwanda
Farm/Region : Rushashi
Farmer: Antoine Kagenza with over 2000members
Variety : Bourbon
Height : 1700m ~ 2000m 
Process : Honey
Taste :  Peach, Orange, White floral

ピーチやマンダリンオレンジのような風味とお花のような香り。
さっぱりとした滑らかな舌触りが特徴的なシングルオリジンコーヒーです。

Rushashi は2013年に This Side Up の最初のパートナーとなりました。水とエネルギーを節約する発酵法や、女性主体で協同組合が構成されていることなどから、 Rushashi coffee washing station (CWS) は、まさに先進的と言えるでしょう。This Side Up は2015年に彼らと一緒に国内初のカスカラを作り、2016年からは、ウォッシングステーションの12の収集場所のうちのいくつかの場所だけから「その村のマイクロロット」を提供することでトレーサビリティを高めました。2017-2018年には、今後数年のロットにも用いる予定の革新的なナチュラル製法の実験で、彼らはヨーロッパのコーヒーシーンを揺さぶりました。