タイ Doi Pangkhon Black Honey【深煎り】

Country : Thailand
Region : Doi Pangkhon
Producer: Farmers with Beanspire
Variety : Red and yellow catimor
Height : 1250m ~ 1500m
Process : Black Honey
Taste : Cacao nibs, Roasted Alomond, Cane Suger

アーモンドやカカオニブのような香ばしさと、きび糖のような甘さ。滑らかな舌触りが特徴の深煎りのコーヒーです。

Doi Pangkhon は短期間で長い道のりを歩んできました。私たちは2016年に Chiang Rai のこの生産者グループと提携し、すでに彼らのコーヒーは世界中で人気を博しています。このコーヒーはまだ国際市場に出てきたばかりですが、Doi Pangkhon（ティンバーランド・ピークを意味する）の300人のアカ・ヒル族の生産者は、この地域で40年近くもの間、昔からの伝統と自然環境を大切にしながらコーヒーを栽培し、精製してきました。Doi Pangkhon はタイ政府指定の森林保護区の為、元々住んでいた生産者以外がこの土地でコーヒー栽培を行うことが難しく、私たちはアカ・ヒル族と協力してコーヒー栽培を実質しています。

私たちは現在、Doi Pangkhonの約20の家族と一緒に活動しています。基本的には、これらはマイクロロットをグループ化したものです。村人は全員アカ族に所属しており、コーヒー生産者としては非常に若く、25～35 歳の人がほとんどです。タイは中間所得層の高い国なので、これは生産地としては非常にユニークなことです。他の生産国に比べて、次の世代にも魅力的なコーヒー栽培地です。