Thailand Mae Chedi Anaerobic Natural [light]

生産国 : Thailand
地域 :  Mae Chedi, Chiang Rai
生産者 : Watchara Yawirach with 19 members
品種 : Chiang Mai (Catimor variant backcrossed with SL28)
標高 : 1100m
プロセス : Anaerobic Natural
フレーバーノート：Tropical, Berry, Candy

原価:¥75/(一杯15g使用)

複雑なトロピカルフレーバーに加え、ベリーのような酸質とキャンディのような口当たりが特徴的なシングルオリジンコーヒーです。

 Mae Chediは伝統的に紅茶畑で知られる地域であり、紅茶がこの地域の主な収入となる作物でした。

近年スペシャルティコーヒー需要が高まり、この地域の若い世代の農家もコーヒーに真剣に取り組み始めました。この取り組みの中に生産者のWatchara Yawirachです。

Watchara Yawirachは現在スペシャルティコーヒーの生産2年目で、紅茶の発酵方法を参考にコーヒーに応用しているコーヒー農家です。