エスプレッソ マスタークラス

90分/回　定員4名

【クラス概要】
1日で何度も変化するエスプレッソの状態。
一流のバリスタたるもの常に巧みに調整された最高のエスプレッソを提供すべきです。

エスプレッソのレシピ調整（ダイアルイン）を適切に行うためには抽出比率、挽き目や温度、粉量など様々な変数を巧みにコントロールする必要があります。

美味しさは主観的な要素が強いですが、このクラスではエスプレッソを適正な味わいに整えるための指針を抽出とテイスティングを繰り返し習得します。

さまざまな要素がエスプレッソの風味や口当たりにどのように影響するかを理解することで、自信を持ってレシピをコントロールできるようになります。

【推奨受講レベル】
・基本的なエスプレッソの抽出所作は行える
・まずは抽出の理論から学びたいビギナーの方（「エスプレッソワークフロー」からの受講がおすすめです）

【クラス内容詳細】
①抽出前の準備
：抽出するうえで欠かせない基礎知識についておさらいします
②抽出について
：適正な抽出コントロールを行うための知識と変数を解説します
③実践トレーニング
：抽出変数を変えてテイスティングを繰り返し、実際にレシピ調整を行います

【クラス開催日時】
毎週　水曜日　10:00-11:30
毎週　木曜日　15:30-17:00
※当日はクラス開催時刻の5分前を目処にお越しください。

【開催場所】
NOG COFFEE ROASTERS　トレーニング＆ショールーム
〒142-0051 東京都品川区平塚２丁目９−１ 東武ハイライン戸越銀座 ２階

【持ち物、服装】
・メモや筆記用具、タンパー（貸出し有）
・汚れても大丈夫な服装、サンダル、ヒールはお控えください。