カフェ開業

START YOUR OWN SHOP

Support for opening a cafe

カフェ開業・コーヒーショップ開業をサポートいたします

私たちは、「美味しいコーヒーをもっと普通に」というコンセプトのもと活動しています。
これまでに複数の直営店舗で得た経験やお取り引き先の新規開業サポートの経験を活かし、カフェ開業やコーヒーショップ開業を目指す方のサポートを行なっております。
飲食業や接客業が未経験の方、コーヒーをしっかり学んだことがない方でも安心してカフェ開業出来る様、コーヒーマシンマシンの選定からメニュー提案、コーヒートレーニング（バリスタトレーニング）などトータルサポートさせていただきます。
また、カフェ開業に際して必要な資格や免許、申請関係についてもアドバイスさせていただきます。

美味しいコーヒーが「特別な日」「特別な場所」「特別なバリスタが淹れたコーヒー」だけではなく、もっと普通に楽しめる世界を私たちと一緒に作りませんか？

カフェ開業やコーヒーショップ開業を目指す方から受けるご質問をQ&A形式にてご回答させていただきます。

Where should I get my coffee beans from?

コーヒー豆はどこから仕入れたらいい？

私たちNOG COFFEE ROASTERSは、Qグレーダーを取得した焙煎士が厳選したコーヒー豆や生産国から直接買い付けたコーヒー生豆を扱っています。コーヒーが持つ多様なテロワールを表現出来るよう焙煎を行い、浅煎りから深煎りまで幅広いスペシャルティコーヒーをご用意しております。
業務用としてスペシャルティコーヒーを卸価格にてお取り扱いいただけます。
ブレンドされていないシングルオリジンのコーヒー豆や私たちのハウスブレンドからもお選びいただけます。
オリジナルブレンドコーヒーの作成をご希望の場合、オリジナルブレンドコーヒーの作成も承っております。

カフェ開業・コーヒーショップ開業を目指す新規開業の方や既存店舗での新しいコーヒー豆をお探しの方は、お気軽にお問い合わせください。
サンプル豆の送付も可能です。

How is the process of opening a cafe?

カフェ開業の手順ってどんな感じですか？

1. お店のコンセプト作り
2. 出店場所リサーチ
3. 事業計画作成
4. 物件取得
5. 内装＆機器配置デザイン
6. 工事期間（1-2ヶ月）
7. 機材設置/レシピ作成
8. 店舗オープン

上記のような流れが基本です。それぞれの項目を一つずつ行うのではなく、並行して行うことがほとんどです。開業を検討される方の多くが半年〜1年ほどで店舗オープンへと至っております。どの段階であってもご相談に乗れますので、何かお困りのことがあればお気軽にご連絡ください。

What to prepare?

コーヒーマシンって何がいるの？

未経験からカフェ開業やコーヒーショップ開業を目指す方からは、「そもそもどんなコーヒーマシンが必要なの？」「準備するものや必要なものは何？」というご質問を頂く事があります。
コーヒーを提供する上で必要な大きいコーヒーマシンとしては、ざっくりですが下記のものが挙げられます。

■カフェラテやカプチーノを提供するなら...
エスプレッソマシンやエスプレッソ用グラインダー

■ハンドドリップなら...
ハンドドリップ用グラインダーやホットウォーターディスペンサー

その他、備品としてカフェラテを作る際に使用するミルクピッチャーやハンドドリップで使用するドリッパー、サーバー、ドリップポット（ドリップケトル）などが必要となってきます。
開業予定の店舗サイズや提供メニュー、予算に応じて最適なコーヒーマシンの選定や提案をさせていただきます。

How long does it take to learn the skills?

コーヒーってどのくらいで提供出来るレベルになりますか？

コーヒー未経験の方でも美味しいコーヒーを提供出来る様、開業前にコーヒートレーニングを承っております。
開業前のトレーニング内容としては、
■基本的なコーヒー知識（座学）
■エスプレッソ抽出、ミルクスチーミング、ラテアート
■ハンドドリップ抽出
などの基本的な内容を実施しています。
スキル習得には個人差があり、正確な日数は言えませんが、トレーニングプログラム（2~7日）+各自トレーニングで開業されています。

コーヒー経験がある方には開業前から応用トレーニングを実施することも可能です。

When does the support and quality check end?

開業後もサポートやコーヒーのクオリティチェックはしていただけるのでしょうか？

開業後も月に1度の定期的な応用トレーニングやスキルチェックなど承っており、継続的なスキルアップのお手伝いもさせていただきます。
また、スタッフの方に向けたコーヒーセミナーも承っております。
美味しいコーヒーを提供出来るよう私たちもお手伝いさせていただきます。

I'm also considering roasting...

自家焙煎も考えています...

カフェ開業とともに自家焙煎もお考えの場合、焙煎機やコーヒー生豆のご提案も可能です。
焙煎に関するトレーニングやプロファイル作成のアドバイスも承っております。
コーヒー生豆に関しても自社輸入のスペシャルティコーヒー生豆のご提案が可能です。アグロフォレストリーや女性の社会進出、新たなプロセスへの取り組みなど昨今話題となっているSDGsや社会問題に取り組んでいるコーヒー農園のコーヒー豆も多数ございます。

カフェ開業・コーヒーショップ開業をお考えの方

店舗予定地やご予算、メニュー案などがございましたらスムーズなご提案が可能です。
まだ詳細が決まっていない場合、コンセプト作りからご一緒する事も可能です。
まずは、NOG COFFEE ROASTERS 開業サポートチームとざっくばらんにお打ち合わせしてみませんか？
下記お問い合わせフォームよりご連絡お待ちしております。