ノグコーヒーロースターズのブログ 第12回『人類とテクノロジーの共存』

ノグコーヒーロースターズのブログです!

ブログ担当のマキトハタナカです!
今週もよろしくお願いします!

皆さんタンピングを知っていますか?
タンピングとは、エスプレッソマシンを使用してエスプレッソを淹れる時に、フィルターにセットしたコーヒー粉をタンパーというものを使って、水平に固めるよう圧力をかける作業をいいます。 この作業をしないと抽出時にエスプレッソマシンの圧力でコーヒー豆が暴れ、抽出のムラが出るのです。

なかなか大事な作業ですが、日本の多くではバリスタさんが経験と感覚を頼りに人力で行っているのです。大変ですよね、しかも毎回同じ圧力で押せないのも確かなのです。

では、そんな悩みを解決してくれるマシンがあるのならばそれは素敵な事じゃ無いですか?

次回!
そんな夢のような商品が我々ノグコーヒーロースターで買える!?編です。

それではまた来週〜。

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